Matcha

Le matcha est une forme de thé vert très prisée, originaire du Japon. Ce thé est produit à partir de feuilles de thé spécialement cultivées et traitées. Ce qui différencie le matcha des autres thés verts, c'est sa méthode de production et de transformation.

Les feuilles de thé utilisées pour le matcha sont cultivées à l'abri du soleil pendant plusieurs semaines avant la récolte. Cette technique permet d'augmenter la teneur en chlorophylle dans les feuilles, ce qui contribue à leur couleur verte vibrante et à leur saveur caractéristique.

Après la récolte, les feuilles sont séchées et broyées pour obtenir une fine poudre verte, connue sous le nom de matcha. Contrairement aux autres thés, où les feuilles sont infusées dans de l'eau chaude puis retirées, le matcha est consommé en totalité, ce qui signifie que vous ingérez réellement les feuilles de thé lorsque vous buvez du matcha.

Le matcha est souvent utilisé dans la cérémonie traditionnelle du thé au Japon, mais il est également devenu populaire dans le monde entier en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, sa saveur unique et sa polyvalence dans la cuisine et les boissons. Il est réputé pour sa teneur élevée en antioxydants, en particulier en catéchines, qui sont bénéfiques pour la santé. De plus, le matcha contient une quantité modérée de caféine, ce qui en fait un substitut du café populaire pour beaucoup de gens.